TASTY FRIDAY: Pad Thai

Eine Rezeptidee von Eva Aigner

Pad Thai ist aus den Garküchen Thailands nicht wegzudenken. Ein einfaches und dabei so schmackhaftes und günstiges Gericht, das Touris und Thais gleichermaßen lieben.

Man nehme: Reisnudeln (3-5mm dick), 1 Zwiebel, Gemüse nach Wahl, Fleisch oder Meeresfrüchte nach Wahl, geröstete + ungesalzene Erdnüsse, Eier, Limetten, Pad Thai Sauce.

Das wichtigste ist die Pad Thai Sauce. Gemacht aus Palmzucker, Fischsauce und Tamarindenpaste.

Ich nehme statt dem Palmzucker einen braunen Zucker, da schmeckt man wenig Unterschied am Endprodukt. An die Fischsauce hab ich mich – ehrlich gesagt – beim Selberkochen gewöhnen müssen aber sie ist einfach essentiell für den typischen Geschmack des Pad Thai (der übrigens gar nichts „fischiges“ hat). Also: 4 EL Zucker, 4 EL Fischsauce, 3 EL Tamarinden Paste unter ständigem Rühren erwärmen, so dass der Zucker sich auflöst und Sauce beiseite stellen.

Reisnudeln in möglichst warmen Wasser aus der Leitung einweichen, ca. 15 Min. Sie sollten sich um den Finger wickeln lassen.

Erdnüsse klein stampfen, anrösten und beiseite stellen.

Fleisch in Stücke schneiden, mit ein bisschen Salz + Pfeffer heiß in Öl anbraten und zur Seite stellen.

In Thailands Straßen wird Pad Thai immer frisch und maximal für 2 Personen gleichzeitig gemacht.

Zwiebel + Gemüse in einem Wok in heißem Öl anbraten. Mit etwa 4 EL Pad Thai Sauce ablöschen, sogleich 1-2 Portionen Reisnudeln dazugeben, eine Minute rühren, dann Fleisch hinzugeben. 1 Ei pro Portion verquirlen und hinzugeben, weiterrühren. Bereits nach kurzer Zeit fertig essbereit. Das Pad Thai am Teller mit Erdnüssen bestreuen (auch mit Chili-Flocken, wer mag) und mit Limettensaft beträufeln.

Guten Appetit!

„Tasty Friday“

Jeden Freitag wird hier gebacken, gekocht, gegrillt, gedünstet und gebraten was das Zeug hält, multikulti und international, regional & saisonal (wenn immer möglich). Nina aus Solothurn (CH) und Hannah aus Salzburg präsentieren euch gschmackige Kochrezepte und garnieren sie mit hübschen Fotos.Wir freuen uns auch über Rezeptvorschläge: redaktion@unsere-zeitung.at / TastyFridayBlog

Bisher:

1. TASTY FRIDAY: Kürbiskuchen
2. TASTY FRIDAY: World Peace Cookies
3. TASTY FRIDAY: Rotkrautsuppe
4. TASTY FRIDAY: Gemüseravioli
5. TASTY FRIDAY: Vegane Linzertorte
6. TASTY FRIDAY: Last Minute Weihnachtsgeschenke aus der Küche
7. TASTY FRIDAY: Pancakes
8. TASTY FRIDAY: Pimientos del Padron & Tortilla de Patatas
9. TASTY FRIDAY: Ghee
10. TASTY FRIDAY: Türkischer Zucchinikuchen
11. TASTY FRIDAY: Semla
12. TASTY FRIDAY: Dulce de Leche
13. TASTY FRIDAY: One Pot Pasta
14. TASTY FRIDAY: Flower Sprout Chips
15. TASTY FRIDAY: Poulet-Döner
16. TASTY FRIDAY: Selbstgebackenes Brot
17. TASTY FRIDAY: Bananabread
18. TASTY FRIDAY: Fischfilets auf Kartoffeln mit Kräuterpesto
19. TASTY FRIDAY: Beeren Charlotte
20. TASTY FRIDAY: Frühlingssalat mit Papaya-Vinaigrette
21. TASTY FRIDAY: Schokocreme als Brotaufstrich
22. TASTY FRIDAY: Parillada de verduras con queso de cabra
23. TASTY FRIDAY: Haferschleimsuppe mit Karotten
24. TASTY FRIDAY: Erdbeer-Bananen-Frappé
25. TASTY FRIDAY: Kaiserschmarrn
26. TASTY FRIDAY: Erdbeer-Rhabarber-Kuchen
27. TASTY FRIDAY: Chicken-Sandwich
28. TASTY FRIDAY: Erdbeer-Rhabarber-Muffins
29. TASTY FRIDAY: Paprika-Erdapfel- und Süßkartoffelchips mit Sauerrahmdip
30. TASTY FRIDAY: Schoppa di ginotta
31. TASTY FRIDAY: Frucht-Galette
32. TASTY FRIDAY: Polpette di carne in Tomatensauce
33. TASTY FRIDAY: Erdbeerschnittchen
34. TASTY FRIDAY: Griechischer Salat im Glas
35. TASTY FRIDAY: Beeren-Gugelhupf
36. TASTY FRIDAY: Gazpacho
37. TASTY FRIDAY: Früchte-Blechkuchen
38. TASTY FRIDAY: Pizza Locatelli
39. TASTY FRIDAY: Melonen-Sorbet
40. TASTY FRIDAY: Smoothie-Bowl
41. TASTY FRIDAY: Putenfleisch mit Gemüse
42. TASTY FRIDAY: Erfrischende Sommer-Cocktails
43. TASTY FRIDAY: Eierschwammerl-Gröstl
44. TASTY FRIDAY: Flat Chicken „Marco Polo“
45. TASTY FRIDAY: Studenten-Curry (vegan)
46. TASTY FRIDAY: Tortellini mit Schinken-Zucchini-Obers-Sauce
47. TASTY FRIDAY: Klassische Wareniki
48. TASTY FRIDAY: Rindsrouladen
49. TASTY FRIDAY: Zitronenpasta
50. TASTY FRIDAY: Kürbiskuchen mit Cheesecake-swirl
51. TASTY FRIDAY: Studenten-Herbstsalat (vegan)
52. TASTY FRIDAY: Feigen mit Honig und Käse
53. TASTY FRIDAY: Balsamico-Kartoffeln