TASTY FRIDAY: Paruppu

Eine Rezeptidee von Nina

Nachdem wir letzte Woche schon fast Herbst hatten,  ist es nun diese Woche heiß und feucht und trotzdem gab’s gestern zum Abendessen Paruppu. Das indische Gericht habe ich in einem meiner unzähligen Kochbücher entdeckt und es schmeckt unglaublich gut. Mit frischem Fladenbrot serviert ein wahres Gedicht. Ich werde es nächstes Mal noch mit etwas Kartoffeln ergänzen und allenfalls noch ein scharfes Pouletspiesli dazu machen.

Fazit: Schnell, gesund und lecker… Was will man mehr? So und nun Füsse hoch und möglichst wenig bewegen, damit ich ja nicht mehr schwitze. Noch morgen und dann sollte es wieder etwas erträglicher werden.

Paruppu (4 Personen):

Zutaten:

150g Tomaten

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 EL Olivenöl

1 TL Kreuzkümmel

2 TL Currypulver

1 TL Kurkuma

1/2 TL Zimt

1/4 TL frischer Ingwer gerieben

300g rote Linsen

1,2 l Gemüsebouillon

200 ml Kokosmilch

Salz & Pfeffer

1 Naturjoghurt

Limettensaft

 

Zubereitung:

Die Tomaten schälen und in kleine Würfel schneiden, nun die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und der Knoblauch bei schwacher Hitze leicht anschwitzen, Kreuzkümmel, Curry, Kurkuma, Ingwer und Zimt dazugeben und unter stetigem rühren weiter andünsten.

Die Tomaten und die Linsen in die Pfanne geben und vorsichtig unterrühren. Die Bouillon und die Kokosmilch dazugeben und mit Salz & Pfeffer würzen. Das Ganze nun ca. 20 Minuten köcheln lassen und regelmäßig umrühren.

Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit dem Limettensaft abschmecken.

In die Teller geben und mit einem Klecks Naturjoghurt servieren.

„Tasty Friday“

Jeden Freitag wird hier gebacken, gekocht, gegrillt, gedünstet und gebraten was das Zeug hält, multikulti und international, regional & saisonal (wenn immer möglich). Nina aus Solothurn (CH) und Hannah aus Salzburg präsentieren euch gschmackige Kochrezepte und garnieren sie mit hübschen Fotos.Wir freuen uns auch über Rezeptvorschläge: redaktion@unsere-zeitung.at / TastyFridayBlog

Bisher:

1. TASTY FRIDAY: Kürbiskuchen
2. TASTY FRIDAY: World Peace Cookies
3. TASTY FRIDAY: Rotkrautsuppe
4. TASTY FRIDAY: Gemüseravioli
5. TASTY FRIDAY: Vegane Linzertorte
6. TASTY FRIDAY: Last Minute Weihnachtsgeschenke aus der Küche
7. TASTY FRIDAY: Pancakes
8. TASTY FRIDAY: Pimientos del Padron & Tortilla de Patatas
9. TASTY FRIDAY: Ghee
10. TASTY FRIDAY: Türkischer Zucchinikuchen
11. TASTY FRIDAY: Semla
12. TASTY FRIDAY: Dulce de Leche
13. TASTY FRIDAY: One Pot Pasta
14. TASTY FRIDAY: Flower Sprout Chips
15. TASTY FRIDAY: Poulet-Döner
16. TASTY FRIDAY: Selbstgebackenes Brot
17. TASTY FRIDAY: Bananabread
18. TASTY FRIDAY: Fischfilets auf Kartoffeln mit Kräuterpesto
19. TASTY FRIDAY: Beeren Charlotte
20. TASTY FRIDAY: Frühlingssalat mit Papaya-Vinaigrette
21. TASTY FRIDAY: Schokocreme als Brotaufstrich
22. TASTY FRIDAY: Parillada de verduras con queso de cabra
23. TASTY FRIDAY: Haferschleimsuppe mit Karotten
24. TASTY FRIDAY: Erdbeer-Bananen-Frappé
25. TASTY FRIDAY: Kaiserschmarrn
26. TASTY FRIDAY: Erdbeer-Rhabarber-Kuchen
27. TASTY FRIDAY: Chicken-Sandwich
28. TASTY FRIDAY: Erdbeer-Rhabarber-Muffins
29. TASTY FRIDAY: Paprika-Erdapfel- und Süßkartoffelchips mit Sauerrahmdip
30. TASTY FRIDAY: Schoppa di ginotta
31. TASTY FRIDAY: Frucht-Galette
32. TASTY FRIDAY: Polpette di carne in Tomatensauce
33. TASTY FRIDAY: Erdbeerschnittchen
34. TASTY FRIDAY: Griechischer Salat im Glas
35. TASTY FRIDAY: Beeren-Gugelhupf
36. TASTY FRIDAY: Gazpacho
37. TASTY FRIDAY: Früchte-Blechkuchen
38. TASTY FRIDAY: Pizza Locatelli
39. TASTY FRIDAY: Melonen-Sorbet
40. TASTY FRIDAY: Smoothie-Bowl
41. TASTY FRIDAY: Putenfleisch mit Gemüse
42. TASTY FRIDAY: Erfrischende Sommer-Cocktails
43. TASTY FRIDAY: Eierschwammerl-Gröstl
44. TASTY FRIDAY: Flat Chicken „Marco Polo“
45. TASTY FRIDAY: Studenten-Curry (vegan)
46. TASTY FRIDAY: Tortellini mit Schinken-Zucchini-Obers-Sauce
47. TASTY FRIDAY: Klassische Wareniki
48. TASTY FRIDAY: Rindsrouladen
49. TASTY FRIDAY: Zitronenpasta
50. TASTY FRIDAY: Kürbiskuchen mit Cheesecake-swirl
51. TASTY FRIDAY: Studenten-Herbstsalat (vegan)
52. TASTY FRIDAY: Feigen mit Honig und Käse
53. TASTY FRIDAY: Balsamico-Kartoffeln
54. TASTY FRIDAY: Pad Thai
55. TASTY FRIDAY: Obazda oder Camembert-Aufstrich
56. TASTY FRIDAY: Shortbread
57. TASTY FRIDAY: Hasselback-Kartoffeln & Knoblauch-Karotten
58. TASTY FRIDAY: Kürbis-Parfait mit Pfirsichen
59. TASTY FRIDAY: Bigos – polnischer Krauteintopf
60. TASTY FRIDAY: Silvester-Eisbar
61. TASTY FRIDAY: One-Pot-Pasta mit Champignons und Zucchini
62. TASTY FRIDAY: Hummus – #CookForSyria
63. TASTY FRIDAY: Brioche
64. TASTY FRIDAY: Spinat-Schafskäse Flammkuchen
65. TASTY FRIDAY: Buchteln
66. TASTY FRIDAY: Fasnachtsschenkeli
67. TASTY FRIDAY: Pull-apart-Pizza
68. TASTY FRIDAY: Klassisch-italienisches Tiramisu
69. TASTY FRIDAY: Asia Bowl
70. TASTY FRIDAY: Carta da musica mit Gurken-Tomaten Raita
71. TASTY FRIDAY: Dänische Zitronencreme
72. TASTY FRIDAY: Osterfladen
73. TASTY FRIDAY: Spargel-Salat
74. TASTY FRIDAY: Dhal (Linsencurry)
75. TASTY FRIDAY: Rüeblikuchen (Karottenkuchen)
76. TASTY FRIDAY: Fish & Chips
77. TASTY FRIDAY: Tarte à la Rhubarbe
78. TASTY FRIDAY: Kräuterbutter selbstgemacht
79. TASTY FRIDAY: Torta Nua
80. TASTY FRIDAY: Pizza mit Kartoffelboden
81. TASTY FRIDAY: Beeren-Sorbet à la Gelateria di Berna
82. TASTY FRIDAY: Panzanella
83. TASTY FRIDAY: One Pot Pasta alla Puttanesca
84. TASTY FRIDAY: Pancakes mit Beereneis
85. TASTY FRIDAY: Zitronen-Gugelhupf
86. TASTY FRIDAY: Kalifornische Chuletas
87. TASTY FRIDAY: Saftiger Himbeerkuchen
88. TASTY FRIDAY: Shakshuka
89. TASTY FRIDAY: Tarte au Citron
90. TASTY FRIDAY: Älplermagronen (One Pot Version)