TASTY FRIDAY: Bündner Ringbrot

UZ 23. Februar 2018 0 Comments Rezepte, Ringbrot, Tasty Friday

Eine Rezeptidee von Nina

Das heutig Rezept stand schon lange auf meiner To-Do Liste. Endlich hab ichs mal geschafft dieses wunderbare Brot zu backen. Leider hatte ich keine frische Hefe zuhause und die Trockenhefe war bereits ein Jahr abgelaufen, daher ist das Brot auch eher etwas flach rausgekommen. Also ich nehme an das es an der Hefe lag?

Nachdem meine Hoffnungen in Richtung Frühling schon richtig groß war, ist es nun bitter kalt bei uns. Ich bin ja wirklich der Meinung mit den Kindern soll man bei jedem Wetter raus, aber aktuell graust es mich regelrecht vor die Haustür zugehen.

Geniesst doch das Brot warm, mit etwas Butter drauf, das bringt auch wärme in Herz und Seele.

Zutaten:

7dl Wasser

35g Hefe

20g Salz

800g Roggenmehl hell

200g Ruchmehl

Zubereitung:

Mehle und Hefe in eine grosse Schüssel geben und mit dem Wasser und dem Salz ca. 10 Minuten zu einem geschmeidigenTeig kneten.

Den Teig auf dem mit Mehl bestäubten Tisch weitere 10 Minuten kneten, in eine Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und ruhen lassen bis er doppelt so gross geworden ist.

Den Backofen auf 230 Grad vorheizen, zwei Teilstücke vorsichtig in 40 bis 45cm lange Stränge formen und die Enden miteinander verbinden.

Mit etwas Mehl bestäuben und aufs Backblech legen. Vor dem Backen mit einer scharfen Klinge einschneiden und nochmals kurz gehen lassen.

Ca. 45 minuten backen.

„Tasty Friday“

Jeden Freitag wird hier gebacken, gekocht, gegrillt, gedünstet und gebraten was das Zeug hält, multikulti und international, regional & saisonal (wenn immer möglich). Nina aus Solothurn (CH) und Hannah aus Salzburg präsentieren euch gschmackige Kochrezepte und garnieren sie mit hübschen Fotos.Wir freuen uns auch über Rezeptvorschläge: redaktion@unsere-zeitung.at / TastyFridayBlog

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