TASTY FRIDAY: Klassische Wareniki

Eine Rezeptidee von Hannah Wahl

Wareniki sind ein klassisch slawisches Gericht und sind vor allem im Gebiet der ehemaligen Sowjetunion beliebt. Die gefüllten Teigtaschen gelten als ukrainisches Nationalgericht. Die Füllungen variieren: Wareniki werden auch mit Fleisch, Pilzen, Frischkäse oder mit Obst gefüllt.

Wareniki

Zutaten:
300g Mehl
250ml Joghurt
100 ml Wasser
1 große Zwiebel
260g festkochende Kartoffeln
Paprika edelsüß
Salz
Pfeffer
Knoblauch
etwas Öl
Muskat
1 kl. Becher Creme fraîche
Gartenkräuter
Wahlweise: Salat, Tomaten

Zubereitung:

• Mehl, 2 EL Joghurt und 100 ml Wasser in einer Schüssel vermengen und zu einem Teig kneten. Eine Stunde rasten lassen.
• Kartoffeln schälen und kochen. Zwiebel kleinschneiden. Kartoffeln reiben.

• Etwas Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln andünsten. Geriebene Kartoffeln dazugeben. Mit Paprika, Knoblauch, Muskat (nicht zu viel!) und Salz/Pfeffer würzen.

• Etwas Mehl auf eine Unterlage streuen. Den Teig ausrollen und mit einem Glas Nudeln ausstechen.

• Die runden Nudeln mit etwas Kartoffel-Zwiebel Mischung füllen. Eine Hälfte der Nudel mit etwas Wasser bestreichen. Anschließend den Nudelteig zuklappen und mit Fingern oder einer Gabel festdrücken.

• Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Die Nudeln ca. 6 min (je nach Dicke) kochen lassen.

Für die Soße:

• Den Rest des Joghurts mit einem kleinen Becher Creme fraîche vermischen. Mit Knoblauch, Gartenkräutern und Salz abschmecken.

Die Wareniki mit Salat und Soße servieren. Für die vegane Version Sojajoghurt verwenden.

„Tasty Friday“

Jeden Freitag wird hier gebacken, gekocht, gegrillt, gedünstet und gebraten was das Zeug hält, multikulti und international, regional & saisonal (wenn immer möglich). Während unsere Nina für die kommenden Wochen eine kleine Pause einlegen muss – kürzlich hat die kleine Mara das Licht der Welt erblickt – springen in der Zwischenzeit RedakteurInnen und LeserInnen der UZ ein und präsentieren euch ihre Gustostückerl. Wir freuen uns über Rezeptvorschläge: redaktion@unsere-zeitung.at

Bisher:

1. TASTY FRIDAY: Kürbiskuchen
2. TASTY FRIDAY: World Peace Cookies
3. TASTY FRIDAY: Rotkrautsuppe
4. TASTY FRIDAY: Gemüseravioli
5. TASTY FRIDAY: Vegane Linzertorte
6. TASTY FRIDAY: Last Minute Weihnachtsgeschenke aus der Küche
7. TASTY FRIDAY: Pancakes
8. TASTY FRIDAY: Pimientos del Padron & Tortilla de Patatas
9. TASTY FRIDAY: Ghee
10. TASTY FRIDAY: Türkischer Zucchinikuchen
11. TASTY FRIDAY: Semla
12. TASTY FRIDAY: Dulce de Leche
13. TASTY FRIDAY: One Pot Pasta
14. TASTY FRIDAY: Flower Sprout Chips
15. TASTY FRIDAY: Poulet-Döner
16. TASTY FRIDAY: Selbstgebackenes Brot
17. TASTY FRIDAY: Bananabread
18. TASTY FRIDAY: Fischfilets auf Kartoffeln mit Kräuterpesto
19. TASTY FRIDAY: Beeren Charlotte
20. TASTY FRIDAY: Frühlingssalat mit Papaya-Vinaigrette
21. TASTY FRIDAY: Schokocreme als Brotaufstrich
22. TASTY FRIDAY: Parillada de verduras con queso de cabra
23. TASTY FRIDAY: Haferschleimsuppe mit Karotten
24. TASTY FRIDAY: Erdbeer-Bananen-Frappé
25. TASTY FRIDAY: Kaiserschmarrn
26. TASTY FRIDAY: Erdbeer-Rhabarber-Kuchen
27. TASTY FRIDAY: Chicken-Sandwich
28. TASTY FRIDAY: Erdbeer-Rhabarber-Muffins
29. TASTY FRIDAY: Paprika-Erdapfel- und Süßkartoffelchips mit Sauerrahmdip
30. TASTY FRIDAY: Schoppa di ginotta
31. TASTY FRIDAY: Frucht-Galette
32. TASTY FRIDAY: Polpette di carne in Tomatensauce
33. TASTY FRIDAY: Erdbeerschnittchen
34. TASTY FRIDAY: Griechischer Salat im Glas
35. TASTY FRIDAY: Beeren-Gugelhupf
36. TASTY FRIDAY: Gazpacho
37. TASTY FRIDAY: Früchte-Blechkuchen
38. TASTY FRIDAY: Pizza Locatelli
39. TASTY FRIDAY: Melonen-Sorbet
40. TASTY FRIDAY: Smoothie-Bowl
41. TASTY FRIDAY: Putenfleisch mit Gemüse
42. TASTY FRIDAY: Erfrischende Sommer-Cocktails
43. TASTY FRIDAY: Eierschwammerl-Gröstl
44. TASTY FRIDAY: Flat Chicken „Marco Polo“
45. TASTY FRIDAY: Studenten-Curry (vegan)
46. TASTY FRIDAY: Tortellini mit Schinken-Zucchini-Obers-Sauce