TASTY FRIDAY: Shortbread

Eine Rezeptidee von Nina

Dieses Jahr gestaltet sich die Weihnachtsbäckerei etwas schwierig, daher wird’s dieses Jahr lediglich zwei-drei Sorten an Kekse oder wie wir SchweizerInnen sagen „Guetzli“ geben.

In Sachen Guetzli bin ich eher traditionell ich mag die klassischen, mürben am liebsten. Das heutige Weihnachtsgebäck hab ich optisch etwas aufgewertet, Pinterest sei dank für die Inspiration. Das Rezept ist super denn es lässt sich beliebig mit Aromen verfeinern und abändern. Etwas Zitronenabrieb, eine Vanilleschote, Bittermandelaroma, Pumpkin Spice etc.

Shortbread

Zutaten:
250g Mehl
50g gemahlene Mandeln ohne Haut
80g Zucker
1 Prise Salz
200g Butter
200g Fondant
Etwas Konfitüre
Lebensmittelfarbe
Stempelkissen oder Pinsel

Zubereitung:

Das Mehl mit den Mandeln und dem Salz in eine Schüssel geben und gut vermischen. In der Mitte eine Mulde formen in die der Zucker und das Ei kommen. Die kalte Butter in Stücke schneiden und in der Schüssel verteilen, nun das ganze mit einem Teigschaber „durchhacken“ und zum Schluss mit der Hand zu einer homogenen Masse verkneten.

Den Teig ca 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Nach dem kühlen des Teiges diesen auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 5mm dick auswallen und mit den gewünschten Formen ausstechen, auf ein Backpapier legen und im Vorgeheizten Ofen (170 Grad) ca. 10 Minuten backen.

Die Kekse auf dem Gitter auskühlen lassen.

Nachdem die Guetzli gut ausgekühlt sind, den Fondant dünn ausrollen, wer eine Pasta-Maschine hat kann diesen gerne auch mit Hilfe dieser gleichmäßig dünn bekommen. Die selben Formen erneut ausstechen und mit den Stempeln bedrucken. Hier empfehle ich Pastenfarbe zu verwenden, am einfachsten geht’s mit einem leeren Stempelkissen oder wenn dieses nicht vorhanden tut es auch ein Pinsel, in diesem Falle unbedingt auf ein Backpapier vorstempeln damit nicht zu viel Farbe auf das Gebäck kommt und verschmiert.

Die Kekse müssen nun 2-3 Stunden trocknen, danach sind sie das perfekt Mitbringsel zu jeder Weihnachtsfeier und auch einfach sonst zum „schnouse“.

„Tasty Friday“

Jeden Freitag wird hier gebacken, gekocht, gegrillt, gedünstet und gebraten was das Zeug hält, multikulti und international, regional & saisonal (wenn immer möglich). Nina aus Solothurn (CH) und Hannah aus Salzburg präsentieren euch gschmackige Kochrezepte und garnieren sie mit hübschen Fotos.Wir freuen uns auch über Rezeptvorschläge: redaktion@unsere-zeitung.at / TastyFridayBlog

Bisher:

1. TASTY FRIDAY: Kürbiskuchen
2. TASTY FRIDAY: World Peace Cookies
3. TASTY FRIDAY: Rotkrautsuppe
4. TASTY FRIDAY: Gemüseravioli
5. TASTY FRIDAY: Vegane Linzertorte
6. TASTY FRIDAY: Last Minute Weihnachtsgeschenke aus der Küche
7. TASTY FRIDAY: Pancakes
8. TASTY FRIDAY: Pimientos del Padron & Tortilla de Patatas
9. TASTY FRIDAY: Ghee
10. TASTY FRIDAY: Türkischer Zucchinikuchen
11. TASTY FRIDAY: Semla
12. TASTY FRIDAY: Dulce de Leche
13. TASTY FRIDAY: One Pot Pasta
14. TASTY FRIDAY: Flower Sprout Chips
15. TASTY FRIDAY: Poulet-Döner
16. TASTY FRIDAY: Selbstgebackenes Brot
17. TASTY FRIDAY: Bananabread
18. TASTY FRIDAY: Fischfilets auf Kartoffeln mit Kräuterpesto
19. TASTY FRIDAY: Beeren Charlotte
20. TASTY FRIDAY: Frühlingssalat mit Papaya-Vinaigrette
21. TASTY FRIDAY: Schokocreme als Brotaufstrich
22. TASTY FRIDAY: Parillada de verduras con queso de cabra
23. TASTY FRIDAY: Haferschleimsuppe mit Karotten
24. TASTY FRIDAY: Erdbeer-Bananen-Frappé
25. TASTY FRIDAY: Kaiserschmarrn
26. TASTY FRIDAY: Erdbeer-Rhabarber-Kuchen
27. TASTY FRIDAY: Chicken-Sandwich
28. TASTY FRIDAY: Erdbeer-Rhabarber-Muffins
29. TASTY FRIDAY: Paprika-Erdapfel- und Süßkartoffelchips mit Sauerrahmdip
30. TASTY FRIDAY: Schoppa di ginotta
31. TASTY FRIDAY: Frucht-Galette
32. TASTY FRIDAY: Polpette di carne in Tomatensauce
33. TASTY FRIDAY: Erdbeerschnittchen
34. TASTY FRIDAY: Griechischer Salat im Glas
35. TASTY FRIDAY: Beeren-Gugelhupf
36. TASTY FRIDAY: Gazpacho
37. TASTY FRIDAY: Früchte-Blechkuchen
38. TASTY FRIDAY: Pizza Locatelli
39. TASTY FRIDAY: Melonen-Sorbet
40. TASTY FRIDAY: Smoothie-Bowl
41. TASTY FRIDAY: Putenfleisch mit Gemüse
42. TASTY FRIDAY: Erfrischende Sommer-Cocktails
43. TASTY FRIDAY: Eierschwammerl-Gröstl
44. TASTY FRIDAY: Flat Chicken „Marco Polo“
45. TASTY FRIDAY: Studenten-Curry (vegan)
46. TASTY FRIDAY: Tortellini mit Schinken-Zucchini-Obers-Sauce
47. TASTY FRIDAY: Klassische Wareniki
48. TASTY FRIDAY: Rindsrouladen
49. TASTY FRIDAY: Zitronenpasta
50. TASTY FRIDAY: Kürbiskuchen mit Cheesecake-swirl
51. TASTY FRIDAY: Studenten-Herbstsalat (vegan)
52. TASTY FRIDAY: Feigen mit Honig und Käse
53. TASTY FRIDAY: Balsamico-Kartoffeln
54. TASTY FRIDAY: Pad Thai
55. TASTY FRIDAY: Obazda oder Camembert-Aufstrich