TASTY FRIDAY: Spinat-Schafskäse Flammkuchen

Eine Rezeptidee von Hannah

Flammkuchen oder Flammekueche ist eine beliebte elsässische Spezialität. Die klassische Variante wird mit Zwiebeln und Speck belegt. Da für das backen des Flammkuchens eine starke Hitze nötig ist, wurde der Flammkuchen früher in Holzöfen vor dem Brot gebacken. Nahm der Flammkuchen zu schnell seine leicht-braune Farbe an, war die Hitze für das Backen von Brot noch zu heiß. Eine klassisch-süße Version wird mit Äpfeln und Birnen belegt und mit Zimt bestreut. Aber auch Zutaten wir Spinat und Schafskäse machen sich hervorragend auf Flammkuchen. Außerdem perfekt wenn’s schnell gehen muss!

Zutaten:
330g Mehl
5g Trockenhefe
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Olivenöl
215ml lauwarmes Wasser
150g Creme fraiche
1 Knoblauchzehe
370g Tiefkühlspinat (am Vortag im Kühlschrank auftauen lassen)
1 Glas eingelegte Artischocken
250g Schafskäse

Zubereitung:
Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Olivenöl und Wasser zusammengeben und in der Küchenmaschine kneten lassen bis sich der Teig von der Schüssel löst. Den Knoblauch kleinschneiden oder pressen und in den Crème fraîche untermischen.

Den Backofen auf höchster Stufe vorheizen. Den Teig ausrollen und auf ein Backblech legen. Mit Crème fraîche bestreichen.

Mit beliebiger Kräutermischung bestreuen. (Auch Pizzagewürz eignet sich)

Den aufgetauten Blattspinat gut ausdrücken und auf dem Teig verteilen. Die Artischocken ebenfalls darauf verteilen. Anschließend den Schafskäse in kleine Würfel schneiden und verteilen. Zu guter Letzt den Flammkuchen mit etwas Olivenöl beträufeln.

Flammkuchen auf höchster Stufe in den Backofen, bis der Rand und Schafskäse braun werden.

„Tasty Friday“

Jeden Freitag wird hier gebacken, gekocht, gegrillt, gedünstet und gebraten was das Zeug hält, multikulti und international, regional & saisonal (wenn immer möglich). Nina aus Solothurn (CH) und Hannah aus Salzburg präsentieren euch gschmackige Kochrezepte und garnieren sie mit hübschen Fotos.Wir freuen uns auch über Rezeptvorschläge: redaktion@unsere-zeitung.at / TastyFridayBlog

Bisher:

1. TASTY FRIDAY: Kürbiskuchen
2. TASTY FRIDAY: World Peace Cookies
3. TASTY FRIDAY: Rotkrautsuppe
4. TASTY FRIDAY: Gemüseravioli
5. TASTY FRIDAY: Vegane Linzertorte
6. TASTY FRIDAY: Last Minute Weihnachtsgeschenke aus der Küche
7. TASTY FRIDAY: Pancakes
8. TASTY FRIDAY: Pimientos del Padron & Tortilla de Patatas
9. TASTY FRIDAY: Ghee
10. TASTY FRIDAY: Türkischer Zucchinikuchen
11. TASTY FRIDAY: Semla
12. TASTY FRIDAY: Dulce de Leche
13. TASTY FRIDAY: One Pot Pasta
14. TASTY FRIDAY: Flower Sprout Chips
15. TASTY FRIDAY: Poulet-Döner
16. TASTY FRIDAY: Selbstgebackenes Brot
17. TASTY FRIDAY: Bananabread
18. TASTY FRIDAY: Fischfilets auf Kartoffeln mit Kräuterpesto
19. TASTY FRIDAY: Beeren Charlotte
20. TASTY FRIDAY: Frühlingssalat mit Papaya-Vinaigrette
21. TASTY FRIDAY: Schokocreme als Brotaufstrich
22. TASTY FRIDAY: Parillada de verduras con queso de cabra
23. TASTY FRIDAY: Haferschleimsuppe mit Karotten
24. TASTY FRIDAY: Erdbeer-Bananen-Frappé
25. TASTY FRIDAY: Kaiserschmarrn
26. TASTY FRIDAY: Erdbeer-Rhabarber-Kuchen
27. TASTY FRIDAY: Chicken-Sandwich
28. TASTY FRIDAY: Erdbeer-Rhabarber-Muffins
29. TASTY FRIDAY: Paprika-Erdapfel- und Süßkartoffelchips mit Sauerrahmdip
30. TASTY FRIDAY: Schoppa di ginotta
31. TASTY FRIDAY: Frucht-Galette
32. TASTY FRIDAY: Polpette di carne in Tomatensauce
33. TASTY FRIDAY: Erdbeerschnittchen
34. TASTY FRIDAY: Griechischer Salat im Glas
35. TASTY FRIDAY: Beeren-Gugelhupf
36. TASTY FRIDAY: Gazpacho
37. TASTY FRIDAY: Früchte-Blechkuchen
38. TASTY FRIDAY: Pizza Locatelli
39. TASTY FRIDAY: Melonen-Sorbet
40. TASTY FRIDAY: Smoothie-Bowl
41. TASTY FRIDAY: Putenfleisch mit Gemüse
42. TASTY FRIDAY: Erfrischende Sommer-Cocktails
43. TASTY FRIDAY: Eierschwammerl-Gröstl
44. TASTY FRIDAY: Flat Chicken „Marco Polo“
45. TASTY FRIDAY: Studenten-Curry (vegan)
46. TASTY FRIDAY: Tortellini mit Schinken-Zucchini-Obers-Sauce
47. TASTY FRIDAY: Klassische Wareniki
48. TASTY FRIDAY: Rindsrouladen
49. TASTY FRIDAY: Zitronenpasta
50. TASTY FRIDAY: Kürbiskuchen mit Cheesecake-swirl
51. TASTY FRIDAY: Studenten-Herbstsalat (vegan)
52. TASTY FRIDAY: Feigen mit Honig und Käse
53. TASTY FRIDAY: Balsamico-Kartoffeln
54. TASTY FRIDAY: Pad Thai
55. TASTY FRIDAY: Obazda oder Camembert-Aufstrich
56. TASTY FRIDAY: Shortbread
57. TASTY FRIDAY: Hasselback-Kartoffeln & Knoblauch-Karotten
58. TASTY FRIDAY: Kürbis-Parfait mit Pfirsichen
59. TASTY FRIDAY: Bigos – polnischer Krauteintopf
60. TASTY FRIDAY: Silvester-Eisbar
61. TASTY FRIDAY: One-Pot-Pasta mit Champignons und Zucchini
62. TASTY FRIDAY: Hummus – #CookForSyria
63. TASTY FRIDAY: Brioche