TASTY FRIDAY: Buchteln

Eine Rezeptidee von Nina

Irgendwie ist nicht meine Zeit, keine Ahnung… ich sehne mich nach dem Frühling, den ersten wärmenden Sonnenstrahlen, den ersten Blüten an den Bäumen, nach weniger grau und kalt. Ich bin sogar etwas lustlos was das in der Küche herumwerkeln anbelangt.

Im Februar mache ich an einem „Minsgame“ mit: Am 1. schmeißt man ein Stück weg, am 2. zwei und so weiter, natürlich geht auch verschenken, spenden und verkaufen. Ich habe mal mit dem Kleiderschrank angefangen. Das hat für den 28. und den 27. super gereicht – vielleicht sollte ich hier erwähnen ich beginne von hinten – das erscheint mir wesentlich einfacher. Auf jedenfalls gibt’s heute keine Fasnachtsschenkeli (Faschings-Gebäck) wie vorgehabt, ich hatte einfach keine Lust dazu. Dafür gibt’s ein Rezept, das ich bereits im letzten Jahr mal vorbereitet habe und zwar Buchteln, vielleicht gibt’s dann ja nächste Woche die Fasnachtsschenkeli.

Zutaten:
500g Mehl
1 Prise Salz
1 Päckchen Trockenhefe
2,5dl Milch
100g Zucker
80g Butter
Konfitüre für die Füllung

Für den Guss:
2,5dl Milch
50g Butter
25g Zucker

Zubereitung:

In einem Glas etwas von der Milch, 2 EL Zucker und die Trockenhefe verrühren und für 10 Minuten ruhen lassen. Die restliche Milch mit der Butter lauwarm erhitzen (darf nicht heiß sein).

Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen und in die Mitte eine Mulde drücken, anschließend kommt das Hefegemisch und die Butter-Milch-Mischung in die Mulde, nun das Ganze zu einem geschmeidigen Teig verkneten, mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Den Ofen auf 170 Grad vorheizen.

Nun den Teig in 10-12 gleich große Stücke teilen, rund formen und ca. 1 cm dick ausrollen. In die Mitte des Teiglings einen Teelöffel Konfitüre nach Wahl geben und vorsichtig zusammenfalten. Mit der Öffnung nach unten in die eingefettete Gratinform legen.

Wenn sämtliche Kugeln in der Form sind den Guss aus Milch, Zucker und Butter darüber gießen und in der Ofenmitte für 30-45 Minuten backen.

Mit selbstgemachter Vanillesauce schmecken die Buchten fantastisch. Allenfalls nicht zu viel vorher essen, die Teilchen haben es faustdick hinter den Ohren.

„Tasty Friday“

Jeden Freitag wird hier gebacken, gekocht, gegrillt, gedünstet und gebraten was das Zeug hält, multikulti und international, regional & saisonal (wenn immer möglich). Nina aus Solothurn (CH) und Hannah aus Salzburg präsentieren euch gschmackige Kochrezepte und garnieren sie mit hübschen Fotos.Wir freuen uns auch über Rezeptvorschläge: redaktion@unsere-zeitung.at / TastyFridayBlog

Bisher:

1. TASTY FRIDAY: Kürbiskuchen
2. TASTY FRIDAY: World Peace Cookies
3. TASTY FRIDAY: Rotkrautsuppe
4. TASTY FRIDAY: Gemüseravioli
5. TASTY FRIDAY: Vegane Linzertorte
6. TASTY FRIDAY: Last Minute Weihnachtsgeschenke aus der Küche
7. TASTY FRIDAY: Pancakes
8. TASTY FRIDAY: Pimientos del Padron & Tortilla de Patatas
9. TASTY FRIDAY: Ghee
10. TASTY FRIDAY: Türkischer Zucchinikuchen
11. TASTY FRIDAY: Semla
12. TASTY FRIDAY: Dulce de Leche
13. TASTY FRIDAY: One Pot Pasta
14. TASTY FRIDAY: Flower Sprout Chips
15. TASTY FRIDAY: Poulet-Döner
16. TASTY FRIDAY: Selbstgebackenes Brot
17. TASTY FRIDAY: Bananabread
18. TASTY FRIDAY: Fischfilets auf Kartoffeln mit Kräuterpesto
19. TASTY FRIDAY: Beeren Charlotte
20. TASTY FRIDAY: Frühlingssalat mit Papaya-Vinaigrette
21. TASTY FRIDAY: Schokocreme als Brotaufstrich
22. TASTY FRIDAY: Parillada de verduras con queso de cabra
23. TASTY FRIDAY: Haferschleimsuppe mit Karotten
24. TASTY FRIDAY: Erdbeer-Bananen-Frappé
25. TASTY FRIDAY: Kaiserschmarrn
26. TASTY FRIDAY: Erdbeer-Rhabarber-Kuchen
27. TASTY FRIDAY: Chicken-Sandwich
28. TASTY FRIDAY: Erdbeer-Rhabarber-Muffins
29. TASTY FRIDAY: Paprika-Erdapfel- und Süßkartoffelchips mit Sauerrahmdip
30. TASTY FRIDAY: Schoppa di ginotta
31. TASTY FRIDAY: Frucht-Galette
32. TASTY FRIDAY: Polpette di carne in Tomatensauce
33. TASTY FRIDAY: Erdbeerschnittchen
34. TASTY FRIDAY: Griechischer Salat im Glas
35. TASTY FRIDAY: Beeren-Gugelhupf
36. TASTY FRIDAY: Gazpacho
37. TASTY FRIDAY: Früchte-Blechkuchen
38. TASTY FRIDAY: Pizza Locatelli
39. TASTY FRIDAY: Melonen-Sorbet
40. TASTY FRIDAY: Smoothie-Bowl
41. TASTY FRIDAY: Putenfleisch mit Gemüse
42. TASTY FRIDAY: Erfrischende Sommer-Cocktails
43. TASTY FRIDAY: Eierschwammerl-Gröstl
44. TASTY FRIDAY: Flat Chicken „Marco Polo“
45. TASTY FRIDAY: Studenten-Curry (vegan)
46. TASTY FRIDAY: Tortellini mit Schinken-Zucchini-Obers-Sauce
47. TASTY FRIDAY: Klassische Wareniki
48. TASTY FRIDAY: Rindsrouladen
49. TASTY FRIDAY: Zitronenpasta
50. TASTY FRIDAY: Kürbiskuchen mit Cheesecake-swirl
51. TASTY FRIDAY: Studenten-Herbstsalat (vegan)
52. TASTY FRIDAY: Feigen mit Honig und Käse
53. TASTY FRIDAY: Balsamico-Kartoffeln
54. TASTY FRIDAY: Pad Thai
55. TASTY FRIDAY: Obazda oder Camembert-Aufstrich
56. TASTY FRIDAY: Shortbread
57. TASTY FRIDAY: Hasselback-Kartoffeln & Knoblauch-Karotten
58. TASTY FRIDAY: Kürbis-Parfait mit Pfirsichen
59. TASTY FRIDAY: Bigos – polnischer Krauteintopf
60. TASTY FRIDAY: Silvester-Eisbar
61. TASTY FRIDAY: One-Pot-Pasta mit Champignons und Zucchini
62. TASTY FRIDAY: Hummus – #CookForSyria
63. TASTY FRIDAY: Brioche
64. TASTY FRIDAY: Spinat-Schafskäse Flammkuchen