TASTY FRIDAY: Asia Bowl

Eine Rezeptidee von Nina

Endlich! Die „Schneeglöggli“ sind da! Der Frühling kündigt sich langsam aber sicher an. Die ersten Gemüse sind gesät und es warten einige Gartenprojekte auf mich. Da wird’s ein „Rutschi“ geben und ein Bohnentippi für Emma, der Gemüsegarten wird verlegt, die Schildkröten benötigen ein neues Gehege usw. Ich freue mich darauf, endlich wieder draußen zu sein bei Sonnenschein, wenn wieder Leben in die Nachbarschaft kommt und man draußen den Kaffee trinken kann, herrlich!

Fürs erste gibt’s heute aber eine Asia Bowl zum Mittagessen, auf die freu ich mich nun.

 

500g Rüebli (Karotten), in dünne Scheiben geschnitten

3 Frühlingszwiebeln, in Ringen geschnitten

250g Champignons, in Scheiben geschnitten

2 Eier

500g Pouletfilet (Hühnerfilet)

500g Mie-Nudeln

Teriyaki-Sauce

Sojasauce

Cashewnüsse

Salz und Pfeffer

 

Als erstes das Poulet mit der Teriyaki-Souce marinieren, diesen Schritt kann man gut ein paar Stunden vor dem Kochen machen, damit das Fleisch schön durchziehen kann. Danach die Cashewnüsse kurz (ohne fett) in der Bratpfanne anrösten. 

Nun das Hühnerfilet anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen, Rüebli (Karotten) und Frühlingszwiebeln dazugeben und ca. 10 Minuten in der Pfanne köcheln lassen. Mie-Nudeln kochen, abtropfen lassen und mit Sojasauce würzen. Die Champignons kurz anbraten, gekochte Eier schälen und halbieren. Alles schön anrichten und servieren. „E Guet“ (Mahlzeit)