TASTY FRIDAY: Bruderhahn in Harissa-Zitronen-Marinade

Ich hab ihn gekocht, den Bruderhahn, also eigentlich gebacken in einer Harissa-Zitronen-Marinade und es war so lecker! Ich habe den Hahn als Pulled Chicken im Pittabrot gemacht und das war bestimmt nicht das letze Mal. 

Ich bin Gallina Bio wirklich dankbar das ich ein so leckeres Fleisch verarbeiten und probieren durfte, zumal ich das Bruderhahn-Programm für eine richtig tolle Sache halte. Ich finde auch „Nose to Tail“ eine super Sache, allerdings muss ich gestehen, das ich Innereien noch nie probiert habe, ich kann mich einfach nicht überwinden. Zu sagen, dass ich es nicht mag wäre falsch, weil – wie erwähnt- , ich hab’s noch nie probiert. Ansonsten gibt’s nicht viel Neues, war bis jetzt ein wirklich taffer Monat und ich freue mich riesig auf ruhigere Zeiten. 

 

1 Bruderhahn oder Poulet (österr.: Hendl)

1 Zitrone

Salz und Pfeffer

Etwas flüssige Butter

 

Die Zitronen entsaften und den Saft mit 1 EL Harissa, Salz und Pfeffer in einem Schälchen zu einer Paste verrühren. 

Das Poulet (Hendl) mit der Marinade gut einmassieren und im Ofen bei 180 Grad ca. 40-80 Minuten (je nach Größe) backen.

Während des Backens immer mal wieder mit der flüssigen Butter bepinseln.

Das Poulet (Hendl) ist gar, wenn du mit einem spitzen Messer zwischen Schenkel und Brust stichst und klare Flüssigkeit austritt.

 

Servieren mit Bratkartoffeln und saisonalem Gemüse oder wie ich, auseinander zupfen und im Brötchen genießen.