TASTY FRIDAY: Energiebällchen

Eine Rezeptidee von Nina

Heute hab ich mit Schrecken festgestellt das Sonntag in einer Woche bereits der 1. Advent ist und ich noch nicht mal den Hauch einer Ahnung habe was ich für einen Adventskranz möchte. Vor ein Paar Jahren hab ich mal wunderschöne Stabwerken von meiner Nachbarin und Freundin erhalten, aber ihr könnt euch nicht vorstellen wie lange ich nach passenden Kerzenständer gesucht habe. Nun wurde ich endlich fündig, in den Niederlanden, richtig schön unökologisch, aber es ist genau das was ich gesucht habe, aus Altholz, rustikal und doch zeitlos, wunderschön. Daher hab ich es jetzt halt doch in Kauf genommen die Stücke dort zu bestellen. Als gelernte Floristin habe ich immer noch eine Aversion gegen diese runden Koniferen-Kränze mit den vier Kerzen drauf. Deshalb gibt’s bei mir einfach die vier Kerzenständer auf einem tollen Tablett oder mit einem Efeukranz, mal schauen was es wird.

Weihnachtszeit ist leider trotz der romantischen Vorstellung von der besinnlichen Zeit mit Lichter und Leckereien auch immer irgendwie mit Stress verbunden. Stress bedeutet, dass man ab und zu einen kleinen Energieschub braucht und genau da kommt mein heutiges Rezept ins Spiel. Leckere Energiebällchen, salzig und süss, knusprig und weich. Eine unwiderstehliche Kombination oder? Allerdings empfehle ich euch nicht zuviel auf einmal zu naschen, auch wenn die einzelnen Zutaten relativ gesund sind, haben es die Bällchen ganz schön in sich.

Zutaten (ca. 17 Stk.):
50g dunkle Schokolade (90%)
75g geröstete, gesalzene Erdnüsse
200g getrocknete Datteln
2EL Leinsamen
2EL Erdnussbutter

Zubereitung:
Nacheinander, Datteln, Schokolade und Erdnüsse zerkleinern, am besten geht es im Universalzerkleinerer.
Anschliessend die Masse mir der Erdnussbutter und den Leinsamen gut vermischen und zu kleinen Kugeln formen.
Die Kugeln im Kühlschrank lagern.