TASTY FRIDAY: Bananen-Hafer-Kekse

Heute wird’s ganz gesund und vegan. Die heutigen Kekse haben nicht mal Dinkelmehl drin. Ich gestehe die Konsistenz ist zu Beginn etwas gewöhnungsbedürftig, aber eigentlich sind sie ganz lecker. Bei uns schaut’s gerade so aus als ob eventuell doch noch der Winter kommt, aber ehrlich gesagt hab ich genug gesehen von kalt und grau. Ich wäre bereit für Sonne, Wärme, Vogelgezwitscher, blühende Bäume und den ersten Apéro draußen. Mit dem Sport klappt’s immer noch ganz wunderbar und ich kann’s gar nicht glauben, dass ich das bin, die da jeden morgen ihren Allerwertesten bewegt. Ich habe als Kind mal getanzt, aber im Schulturnen war ich komplett talentfrei. Ich habe nicht ein einziges mal einen Feldaufzug geschafft. Hätte mir vor 10 Jahren jemand gesagt, dass alles was ich tun muss ist zwischen 5 und 6 Uhr aufzustehen, einen Kaffee zu trinken und ab zum Sport, dann wär ich wohl heute topfit. Naja…der Weg ist das Ziel oder so, aber nun zu den äußerst gesunden Keksen: Erstaunlich, dass die sich überhaupt Kekse nennen dürfen…

 

Zutaten (für ca. 15 Stk.):
2 reife Bananen

1/2TL Zitronensaft

1TL Vanillepulver

80g Haferflocken

2EL Sonnenblumenkerne

1EL Rosinen

4 Dörraprikosen fein geschnitten

1 Dattel fein geschnitten

Etwas Zimt

 

Bananen in einer Schüssel mit der Gabel oder mit der Hand (macht Spaß!) zermatschen, anschließend die restlichen Zutaten dazugeben und zu einer gleichmäßigen Masse vermengen.

Mit einem Teelöffel den Teig auf einem Backpapier portionieren und etwas flach drücken.

Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen.