TASTY FRIDAY: Rhabarber-Soufflé
Bitte entschuldigt meine Abwesenheit in den letzten Woche. Ich habe ganz spontan einen neuen Job angefangen, im Stundenlohn und von zuhause aus, im Bereich Events & Marketing, der Job ist mir einfach so zugeflogen und er ist perfekt! P.E.R.F.E.K.T ich hätte nie gedacht, dass ich sowas mal wieder sagen kann. Die Leute mit denen ich zusammen arbeiten darf sind toll und offen und super sympathisch. Bis sich das alles etwas eingependelt hat, wird allenfalls noch der eine oder andere Tasty Friday ausfallen, bitte seit mir nicht böse.
So aber nun zum eigentlichen Thema… Heute gibt’s diese unglaublich tollen Rhabarber-Souffles und ich habe die mit Xylith statt mit Zucker gebacken und sie sind richtig fluffig und lecker geworden. Ich hoffe sie schmecken euch genau so gut.
Habt ein tolles Wochenende!
Zutaten:
Früchte
500g Rhabarber
2EL Xylith
1 Vanilleschote
Teig
5 Eier
150g Xylith
2 Prisen Salz
100g gemahlene Mandeln
4EL Dinkelmehl
Rhabarber in Würfel schneiden und mit dem Xylith und der ausgekratzten Vanilleschote vermischen und ca. 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Für den Teig Eier, Xylith und Salz mit dem Schwingbesen des Handrührgerät ca 5 min rühren, bis die Masse schaumig ist, anschliessend Mandeln, Mehl und Rhabarber darunter mischen. In die vorbereiteten Soufflé- oder Muffinförmchen füllen und ca. 25 Minuten in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen.
„Tasty Friday“
Jeden Freitag wird hier gebacken, gekocht, gegrillt, gedünstet und gebraten was das Zeug hält, multikulti und international, regional & saisonal (wenn immer möglich). Nina aus Solothurn (CH) und Hannah aus Salzburg präsentieren euch gschmackige Kochrezepte und garnieren sie mit hübschen Fotos.Wir freuen uns auch über Rezeptvorschläge: redaktion@unsere-zeitung.at / TastyFridayBlog
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